教室について
大阪天王寺区の自宅にて、パン教室を開催しております。レッスンは3人までの少人数制。
初めてさんからマニアさんまで楽しめる教室を目指しています。
講師は製パン経験者。複数のパン屋で日々パンを作ったり、時には販売したりしてきました。
食育マイスター資格、第二回全国シュトレンコンテスト入賞歴あり。
一日三回パン食でも構わない！というパン好きです。
パン作りの楽しさ、喜びを生徒様と分かち合えたら幸いです。
レッスンの流れ
自家製天然酵母レッスン、酒種レッスンは分割から。
発酵時間の関係で、生地はこちらで前日に用意したものをご使用いただきます。
焼成まではドライイーストレッスンと同様に。二次発酵待ちの間に生地を捏ねて頂き、その生地は復習用としてお持ち帰り頂きます（復習生地不要な方はこちらで引き取ります）
バゲットレッスン、北欧パンレッスンも分割から始ります。
こちらは持ち帰り生地はございません。
どのレッスンでも生徒様は洗い物、片付け等の作業はありません。
レッスン内容
自家製天然酵母スタートレッスン
レーズン酵母の作り方を学べます。酵母液のおこし方、元種の作り方など、これから自家製酵母を始めてみようという方にお勧めです。一回完結のレッスンです。
マンスリー自家製天然酵母レッスン
レーズン酵母液を使ってパンを作ります。どんなパンを作るかは、当月のレッスンメニューをご覧ください。モチっとして味わい深いパンが作れます。
マンスリー酒種レッスン
米麹とご飯を発酵させた酒種を使ってパンを作ります。どんなパンを作るかは、当月のレッスンメニューをご覧ください。ふんわりと香りのいいパンが作れます。
バゲットスタートレッスン
ごく少量のドライイーストを使い、長時間発酵させた生地で本格的なバゲットが焼けます。一回完結のレッスンです。
北欧パンレッスン
フィンランドやスウェーデンの友人知人から教わったレシピで、現地の味を楽しんで頂けるレッスン。不定期開催となります。ご希望ありましたらリクエストレッスンとして開催可能ですので、お問合せ下さい。どんなメニューがあるかはこちらからご確認下さい→☆
教室で使用する材料に関して
小麦粉
強力粉は北海道産の「春よ恋」「はるゆたか」「キタノカオリ」等を使用しています。フランスパン粉は「リスドゥル」「ウーヴリエ」「グリストミル」等を使用しています。
塩
沖縄産のシママースを使用しています。
砂糖
キビ砂糖、甜菜糖などを使用しています。蜂蜜やフルーツ、甘酒で甘味を付ける場合もあります。白砂糖は一切使用しません。
乳製品
北海道産バターや太白ごま油、オリーブオイルを使用します。ラード、ショートニング、マーガリンは一切使用しません。
※出来る限りアレルギー対応致します。一度ご相談ください。
ご予約方法
メニューバーからレッスンスケジュールを開いて、開催日と開催レッスンをご確認ください。
ご予約はメニューバーの「ご予約・お問い合わせ」ページのフォームよりお願いいたします。
